减配跷脚牛肉，好好吃饭

“存在即是实干。”——苏格拉底

“行动即是意义。——让·保罗·萨特

“嘟比嘟比嘟。“——弗兰克·辛纳屈

丨低配版跷脚牛肉丨

中午，我把买的牛肋条清炖了，做成了低配版本的跷脚牛肉。

正宗的跷脚牛肉汤底一般要放点中药和牛骨、牛杂一起炖煮。我没有牛骨头和牛杂呀，所以就做清汤版的跷脚牛肉，汤里只有少量的白芷。等牛肋条煮软了之后，起锅时，我加了很大一把芹菜碎末。

橘子看着汤里绿油油的碎末有点犯怵，他害怕我撒了一锅花椒叶子进去，结果一吃，发现是芹菜末，他松口气，开始开开心心将牛肋条沾着蒜泥油醋汁吃。

我说我这个狂野厨子也不至于放一大锅花椒叶子。

橘子嘿嘿笑，说：“那可不一定的啊~~”

丨很老的韭菜炒蛋丨

我刚吃了我做好的晚餐，地里割起来的韭菜太老，韭菜段吃起来颇为费劲，橘子哇哇喊着塞牙。喊完，他开始把韭菜炒蛋里的蛋一块块往我们俩碗里挑出来，让我别吃韭菜了，就吃蛋就好了。

嘿，韭菜是真的很老啊。这细枝末节的渺小之物，就是意义本身。我此刻体验了韭菜的老，体验了橘子对彼此的关心，体验了他哇哇的喊。这一切像是细微的尘埃落在我的心灵上，带给我一些复杂综合的感受。琐碎本身就是其意义所在。

丨炒猪舌，和芦笋煎蛋丨

今日，我做出了很美味的芦笋煎蛋。

蛋，是我预先耐心一个一个煎好的荷包蛋，我喜欢把荷包蛋煎得老一点，然后再把荷包蛋捞出来切成大块。随后在锅里剩下的余油里，放入洗净的芦笋段，慢慢翻炒它们，等芦笋熟透，淋两勺生抽进去，随后将切成大块的荷包蛋放进去翻炒一下。等锅里的液体都收干就可以出锅啦。

橘子很喜欢这份菜，他吃了好多吃得很开心。

猪舌我先用盐水煮软，我通常会煮约50分钟。用筷子捅一下猪舌，可以轻松捅穿的时候就意味着猪舌煮好了。

把煮好的猪舌捞起来，切片，随后下锅用油慢慢煎一下，猪舌的表面煎得微微发黄时，加入切好的辣椒和香菇片，翻炒片刻，淋入生抽和1勺醋，就可以出锅了。

喜欢重口味的还可以加入花椒粉和辣椒粉，一点点白糖。

猪舌是很美味的食材，我很喜欢它的成菜。

丨黄豆烧猪脚丨

洗猪脚的活儿是橘子自告奋勇干的。我洗猪蹄不大认真，橘子生怕我把带着猪毛味儿的猪脚一股脑下锅，他总是冲过来替我洗猪脚，他会把猪脚的表皮刮得干干净净，把细小的碎骨都扔掉以免吃的时候咯牙。红烧猪脚是个很简单的菜，它需要足够长的时间。成品通常都是令人满意的。

除了红烧之外，猪蹄用来清炖大白豆也很好吃。川渝地区有不少小店卖老妈蹄花儿汤，它们的招牌菜就是大白豆炖猪脚。生意相当不错。

丨食材丨

日复一日清洗处理食材时，不由得思考，你看我们人啊，我们活着其实是建立在无数的死之上的。食物们死了，它们的物质躯体给了人类，人类通过摄取它们的死亡躯体获得能量。这是一种循环。

对于我来说，珍视这份摆在我面前的食材躯体，就显得很重要。这是真诚对待生命的重要部分。我现在活着，我接受了许多已经死去的生命给予我的东西。

因此，认真烹调、认真咀嚼、不轻易浪费，是一种朴素的敬意。

它成为我的食物，我认真地接受它。

这和传统文化里对食物的态度暗暗相通。我们没有神圣化食物，我们知道自己的生命并不是凭空发生的。既然食物已经把这一段生命交出来了，我不应该以一种漫不经心的方式对待这份给予。珍视生命，并不意味着拒绝死亡。

因为生命本来就在死亡与新生之间流动。承认死亡不可避免的同时，也认真对待进入自己生命使自己继续存在的东西。

意识到这一点之后，好好吃饭突然就有了庄重感。

但下一秒，我发现黑猫坐在脚边盯着我，见我低头看向她，猫立即咪咪叫着起身带我走向她放猫条的柜子。

猫敦促我开新口味的猫条给她。上午橙色包装的猫条口味已经吃烦了，猫要求另外开一种口味，蓝色包装就很好，开它。

你看，猫一点也不庄重，我还在感叹：“生命是死亡与新生的循环，我们应当珍视每一具进入身体的食物……”

猫表示：“好的。哲学结束。换口味。”