蒜蓉煎蛋拌茄子豆角|日日食,好时光

“无论如何，哪怕世界明天就要毁灭，今天我也要好好吃一顿午饭。” 

 —— 村上春树 

蒜蓉煎蛋拌茄子豆角

今天做的菜里有蒜泥煎蛋拌茄子豆角，这是个凉拌菜啦，当然我们也可以叫它沙拉，说起来其实就是凉拌茄子豆角的变种。好吃的重点自然是因为我加了很多很多煎蛋呀！

为了做这道凉菜，我一共煎了四个蛋，然后把它们切大块，放在蒸软的茄子和豆角上面。盘子里还有几片烫好的紫苏叶子（紫苏是橘子在清理院子时，顺手从院子里拔回来的）。

煎完鸡蛋后，锅里剩下的热油趁着温度还很高，将它们舀出来淋在辣椒面上做成油泼辣子。浇热油的时候，辣椒面在热油下嗤嗤响，迷人的香气弥漫在简陋的小厨房里。这是令人安心的食物的热情滋味。

做好油泼辣子，在里面加蒜泥，加酱油，加醋，撒一点白砂糖，于是它便成了万能调料汁：蒜泥辣椒油醋汁。这种调料基本是做什么凉菜都很好吃。

将蒜泥油醋汁均匀地淋在凉菜上，就可以开动啦。

除了这道凉拌菜之外，我还做了辣椒炒肉，和肉末毛豆。

菜好吃极了，大家吃得精光。

罗素认为幸福并不是神灵的赐予，而是对生活保持一种充满活力的、自然的兴趣。一个对食物有胃口的人，和一个对生活有胃口的人是一样的。这种丰盛感，是每个生命本该有的样子。

所以，我由衷感谢自己制作的每一顿“好好味的一餐”。

吃饱之后，人的幸福指数果然增加了呢！

煎蛋上淋的蒜泥醋油汁的详细做法

蒜泥醋油汁的做法很简单的。

首先把整整一头大蒜的大蒜瓣压成蒜泥，放到调料碗里，倒入几大勺醋浸泡蒜泥，再适当加入几勺酱油，撒入白砂糖，随后在蒜泥表面撒上厚厚一层辣椒面（也可以加剁碎的朝天椒，朝天椒别加太多，它太辣了）。

等煎蛋全部煎好，把锅里余下的热油淋到调料碗里。随着熟悉的滋滋声，迷人的辣椒和蒜泥香气弥漫开来，你就知道你打的佐料绝不会差，实际上，它好吃极了。

调料还可以根据自己的口味加点味淋或者蚝油什么的。

这就是万能佐料啦，是凉菜的好伴侣噢~

辣椒炒牛肉

今天中午的家常菜是冬瓜猪肉汤，辣椒炒牛肉，和莴笋。

牛肉我并没有买牛的里脊肉，我买的这块牛肉带着板筋，是商家标注“筋头巴脑”的部位，总之有比较多的肌腱，所以我事先将牛肉煮软了（煮到筷子一插一个洞的软度），然后再将牛肉捞起来切片与辣椒一起翻炒。这种做法相当于是“回锅肉”的做法了。用在多筋的牛肉上，“回锅肉”这种做法非常合适，做出的辣椒炒牛肉一点都不塞牙，牛肉带着辣椒的香气，滋味极佳，非常下饭。

橘子仔细地将盘子里的牛肉块都挑完了，连细碎的牛肉碎屑都没有放过，他仔仔细细吃完所有的牛肉残渣，最后盘子里只残留几根因为太辣而无法下口的朝天椒。

继续做蒜泥油醋汁沙拉：花生苗煎蛋沙拉

超市的花生苗吃起来总是很有点老，不过我还是喜欢吃花生苗的，管它老不老，每次看见都会买。这次买回来的花生苗我没有炒，只是把它们简单地焯水，随后和煎蛋、豇豆一起凉拌了吃。

每次吃这道菜，最先空掉的永远是吸饱了酸辣汁水的煎蛋块儿。我们拿着筷子在盘子里快乐地“争夺”煎蛋，哈哈哈哈，大家都爱煎蛋啊！食物的生命力，就在这种抢食的快乐里被发挥到了极致。

红烧排骨

对于我这种长期做饭的家常菜选手来说，红烧排骨已经做了无数次了。除了偶尔看书忘记时间把排骨烧干的小概率翻车事件之外，其他时候，这道菜都发挥得稳定且正常。

而因为我常年居住在山上，一周去一次超市，这导致我的简陋厨房里经常调料不齐全，所以红烧排骨的制作采用的是极简版本，调料只有：生抽、老抽、醋和白糖。

其他香料诸如八角桂皮香叶，乃至姜，通通都没有放。其实只要排骨买得新鲜，不要这些调料做出来的红烧排骨单纯而美味，而且这样做出的排骨有肉本身的香气，吃起来令人十分满足。

“胃袋沉甸甸的，心里也是。这时候，壁炉里的火光暗了下去，最适合任由倦意袭来，心满意足地对自己说：这一天，我活过了。” 
 —— 塞缪尔·约翰逊（Samuel Johnson）

***写在文后***

我不是厨师，我是在用一餐一饭，在时间的长河里，为自己和爱的人筑起一座“幸福本该如此”的明亮小屋。

依稀记得，几百年前的一首诗歌曾表达过：“用文字再现经历，无异于生活了两次。”所以，你看，我这么孜孜不倦日复一日记录着寻常的时光。

回头看一眼，发现自己已经不知不觉记录了这么多日志啦！哎呀呀，我好努力呀。

嘿嘿，今天也是好好吃饭的寻常一日哦~

谢谢各位的阅读，我们下回再见！

【回头见】