鹿角蕨和我们的餐桌丨日日食，好时光

时间像是手指间的沙砾，哗哗就从指缝间滑下去，遁入虚空。

抬头一看，发现日历已翻到9月。我连忙整理了书写的日志，记录在这里。

以前我在厨房里做饭时，总会有点烦躁。

租的农民房屋厨房简陋，墙上有黑乎乎的油渍。厨房只有电炉，不能爆炒只能慢吞吞地烧煮。我一直幻想着以后搞一个有漫长中岛的现代化大厨房，四处闪闪发亮，有大烤箱蒸箱，还有5个口的瓦斯炉，然后我就可以快快乐乐地做饭了。

然而在某一天，我突然意识到，我在此时此刻就可以快快乐乐做饭！做饭这个行为的本质是不变的！我正在处理食材，我正在创造一顿饭，我正在为爱的人做饭，我正在为滋养自己的身体做饭，香味从锅里飘起来了，食材正在变得美味，这些就是做饭的全部。我在现代化厨房和简陋厨房体验的本质都是这些东西，既然如此，那么我自然也可以就在这个简陋的厨房里，将心态调整到快乐的样子，带着轻松愉悦的心情做饭，我不必等着遥远的未来降临，我一直拥有做饭的本质，它从不曾发生过变化。

多么奇异啊，天堂和地狱，其实就在此时此刻人的心里。

丨竹笋烧鸭和肉末泡豇豆丨

这一日，我买了点鸭腿来做菜。

就鸭子而言，我喜欢吃没有骨头的鸭鸭，所以在制作时，我总会先把鸭腿骨头仔细剃掉。

因为家里有老狗子小胖，所以鸭腿肉不会剃净，在鸭腿骨上，我会特意给小胖留下比较多的肉。等鸭腿骨煮好之后，小胖可以开开心心有滋有味地啃上老半天。

从鸭腿上切下来的鸭肉，切成片，拿到锅里用油煎香，随后加生抽、糖和醋，以及淹没鸭肉的水，用红烧的方式把鸭肉焖软。

等鸭肉基本上焖软了，再掀开锅盖加入仔姜以及竹笋。我用的是超市的袋装清水竹笋，它们已经是熟的，所以竹笋并不需要特别长的烹饪时间，只要烧得入味了，就可以出锅。

夏季的餐桌上，肉末炒泡豇豆总是会不断地重复出现。泡豇豆在一些地方被叫做酸豆角。

新鲜豇豆切碎炒起来是另外的味道，搭配肉末品尝起来总觉得差点滋味。而泡豇豆自带发酵的酸味，和肉末炒在一起，是绝妙的下饭菜。

如此，美美的一餐饭就齐活了，开吃！

丨肉末拌米粉丨

这一天的晚餐做的是肉末拌米粉吃。橘子吃面容易烧心，吃米粉则很适应。于是我把家里的面条都更换成了米粉。

这种宽米粉煮好了再炒也很好吃。只是那样制作，油未免有点太多，米粉吸油相当厉害呢。而把米粉煮好，捞出来沥干水，再淋上佐料和浇头拌着吃，则能少吃很多油，同时滋味又好，何乐而不为呢？

丨醋炒荷包蛋丨

经常到了晚餐的时候我不想解冻肉，于是便做份炒蛋当荤菜吃。

醋炒荷包蛋的步骤很简单，其实就是先把五个蛋煎好，铲出来，随后在锅里的余油里下蒜粒、剁辣椒和葱，然后倒入两勺生抽，三勺醋，一勺白糖，将炒好的煎蛋重新下锅将佐料的味儿裹上去就行了，我在炒蛋里还加了点香菇片。翻炒几下，等香菇熟透就可以一起出锅了。不喜欢醋味儿的话，可以把醋的用量减至一勺。

这种回锅炒蛋里，加小芹菜也好吃，加青椒也好吃，端看个人喜好，以及冰箱里还有什么剩菜。

吃的时候，我问橘子：“酸味儿够了吗？下次要不要多加一点醋？”

他喊道：“够了够了，已经很酸了，千万不要再加了，下次可以少一点点醋。”

好的，我们俩在酸度的品尝上总是存在差异，哈哈哈哈。

丨紫苏烧虾仁丨

院子里的紫苏简直泛滥成灾。紫苏这东西具有极其顽强的生命力，种过一次之后，它便自己在院子里自我播种繁衍，每年刷新一大片出来。

看着那么大一片紫苏，我做菜，便也开始经常摘几片紫苏的叶子，切碎了扔进菜品里。

紫苏有种奇异的挥发性味道，习惯之后，觉得还蛮好吃。

今日的午餐，制作的是红烧虾仁，酒糟鸡和清炒包菜。

把虾仁以红烧的方式制作，等烧得差不多汁开始收得浓厚，要起锅的时候，放入一大把紫苏叶子进去，翻炒一下。等紫苏叶子完全断生以后，就可以关火铲出来上桌啦~~~

其实做起来很简单啊。我喜欢制作简单的菜品~

丨鹿角蕨丨

经常路过的一家咖啡店门口，在香樟树干上，挂着很大一株鹿角蕨。

啊，鹿角蕨是多么神圣优雅的造物，它简直是巨大的植物雕塑，这是多么美丽的大自然艺术品啊！

鹿角蕨本来就有一种附生植物特有的自由感，仿佛它只是暂时停驻在这里，它并不真正属于任何人。

它的孢子叶一层层展开，巨大的营养叶包裹着根部，远远看过去简直就像是一头神话里的鹿，把自己的角留在了山林间。

以后等我有真正属于自己的家园时，我一定要邀请一株鹿角蕨入驻。不需要名贵的品种，贵在皮实，二岐鹿角蕨就很棒！

这家店门口的鹿角蕨是比较大的品种，可能是何其美鹿角蕨。它多么美啊！

丨苍蝇馆子.外食炒牛肉和牛肉汤丨

橘子的友人来访，友人讲今天太热了，出去吃饭吧，每天做饭也烦人的。于是，我们便与友人一同驱车去吃路边的苍蝇馆子。

这家小馆子主打牛肉，于是点了青椒牛肉、牛肉炒口蘑、泡萝卜炒牛肉和牛肉大白豆汤。素菜是清炒丝瓜。

泡萝卜炒牛肉是我点的，我很喜欢这种酸辣口味的菜，下饭神器。

牛肉大白豆汤很鲜美，大白豆已经软糯，吃起来绵绵的，好喜欢这种口感呀~

苍蝇馆子虽然装修简略，但是味道都很好呐~

丨写在文后丨

我一直在进行饮食记录。

因为食物是我与世界一个非常基础的原始连接点。

人们最早的仪式，就和食物有关。

收获，烹饪，分享，感谢，节庆，很多文化里的祭祀，本质上是我们承认生命给予我们的事物，此时此刻我们感谢这一切。

所以当我认真写下一碗醋炒荷包蛋时，其实不单单是在记录美食，我是在用这种方式重新恢复我与食物的古老关系，恢复我与生活的原始连接点。

在这种关系里，食物不应简单地视作生物燃料，而是食物这个鲜活的东西，它经过土地、阳光、雨水、人的劳动，最终来到了我的生命里。

赞美食物，感谢食物。